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Más de un 40% de pacientes celíacos comete irregularidades en su dieta

Un estudio realizado conjuntamente por investigadoras de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla y Biomedal, empresa biotecnológica española, ha concluido que casi la mitad de los celíacos incumple su dieta sin gluten, generalmente sin saberlo, al menos una vez cada 2-4 días.

El grupo de científicas de la US realizó la investigación en base a un nuevo test analítico capaz de detectar las trazas de gluten en las heces de los pacientes analizados. Para esto, analizaron la sangre y las muestras de heces de 188 celíacos  y encontraron que al menos el 75% de los resultados negativos en la prueba de detección de gluten en sangre daba positivo en el análisis de heces. Con esto concluyeron que los marcadores serológicos no son completamente fiables en lo que al seguimiento de la dieta sin gluten se refiere, puesto que no son suficientemente sensibles como para detectar pequeños restos de gluten en la sangre en ingestas puntuales.

Para que las pruebas de sangre detecten el gluten, el paciente debe haber comido esta proteína durante un período prolongado de tiempo. Sin embargo, este nuevo kit de detección de gluten en heces encuentra, si las hay, pequeñas trazas de 2 a 7 días después de la ingesta, permitiendo al paciente identificar las transgresiones puntuales de su dieta y eliminar de ella los alimentos que no están totalmente libres de gluten.

Este método podría, además, sustituir a las molestas y caras biopsias para verificar la ingesta de gluten en los casos más complicados, reportando así una doble ventaja: por un lado, la comodidad para el paciente, por otro, un ahorro económico para el sistema público de sanidad.